¿Qué es más importante en cuanto al efecto sobre la glucemia, el tipo o la cantidad de HC que se consumen?

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Escrito por Administrador DiaBalance.

 

Entre todos los nutrientes, los hidratos de carbono son los que más influyen sobre los valores de glucemia posteriores a las comidas y el incremento de ésta (después de las comidas) depende sobre todo de la cantidad de hidratos de carbono que se ingiere. Por eso debe conocerse si un alimento aporta más o menos hidratos de carbono y también saber calcular la cantidad de alimento que se va a tomar (existen tablas donde podemos encontrar información acerca de la cantidad de hidratos de carbono que contienen las raciones habituales de los diferentes alimentos).

En relación a los tipos de hidratos de carbono que consumimos, también debemos primar aquellos que, además de proporcionarnos energía de forma lenta, nos aporten sustancias como vitaminas, minerales y fibra, como los cereales integrales, las frutas y las verduras.

Bibliografía