Crema de legumbres

Ingredientes

  • Dos puñados de lentejas (35 g)
  • Un puñado de garbanzos (25 g)
  • Medio puerro (30 g)
  • Medio pimiento verde (35 g)
  • Medio pimiento rojo (60 g)
  • Media cebolla (60 g)
  • Una cucharadita de postre de aceite de oliva (5 g)
  • Ajo al gusto
  • Una pizca de sal

Para la guarnición (opcional):

  • Un puñado de picatostes (15 g)

(Peso neto)

Preparación

Pon las lentejas y los garbanzos en remojo con agua y una pizca de sal durante 12 horas. Lava bien, pela y corta las verduras a trozos. Pon a hervir todos los ingredientes juntos y tritúralos. Sirve la crema caliente con unos picatostes (opcional).

Aporte nutricional por ración

Energía 284,31 kcal % AET*
Hidratos de carbono 38,29 g 53,87%
De los cuales:    
Azúcares 11 g 15,14%
Glúcidos complejos 28 g 38,72%
Grasas 7,7 g 24,38%
Proteínas 15,46 g 21,75%
Fibra alimentaria 11,93 g  

*% AET: porcentaje del aporte energético total

Imagen detalle

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