Crumble de frutas con jengibre

Ingredientes

  • 1 manzana pequeña verde pelada y troceada (113 g)
  • 4 ó 5 fresas limpias y cortadas por la mitad (135 g)
  • ½ mango troceado en dados pequeños (75 g)
  • 1 nuez muy pequeña de jengibre limpia y picada en juliana muy fina
  • 3 cucharadas de almendras (30 g)
  • 1 cucharada de avellanas (10 g)
  • 1 cucharada de nueces (10 g)
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de postre de margarina (25 g)
  • 2 cucharadas de sirope de agave

(Peso neto)

Preparación

En una sartén caliente, vierte una cucharada de margarina y el jengibre, y déjalo un par de minutos. Agrega la manzana y el mango, y déjalo un par de minutos más. Luego, añade las fresas y una cucharada de sirope de agave, remuévelo un minuto más y retíralo.

En un bol, pon las nueces, las avellanas y las almendras muy finamente picadas y mézclalo bien con la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, el resto de la margarina y el sirope de agave, hasta obtener una pasta.

En un molde pequeño para horno, vierte las frutas salteadas y cúbrelas con una capa de la pasta hecha a base de frutos secos. Introdúcelo en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta dorar. Se puede servir con una bola de helado bajo en grasas y sin azucares añadidos.

Aporte nutricional por ración

Energía 615,9 kcal % AET*
Hidratos de carbono 40,80 g 26,50%
De los cuales:    
Azúcares 39,22 g 25,47%
Glúcidos complejos 1,57 g 1,02%
Grasas 45,49 g 66,47%
Proteínas 10,83 g 7,03%
Fibra alimentaria 11,61 g  

*% AET: porcentaje del aporte energético total

Imagen detalle

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