Ensalada de queso de cabra gratinado y vinagreta de frutos secos

Ingredientes

  • Hojas de lechuga variadas (60 g)
  • Medio tomate de ensalada (100 g)
  • 4 aceitunas laminadas (10 g)
  • Una rodaja de queso de cabra (50 g)

Para la vinagreta:

  • 2 pipas peladas, 2 quicos, 1 nuez, 1 almendra (3-4 g de frutos secos triturados)
  • Una cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
  • Una cucharada sopera de vinagre (10 g)

(Peso neto)

Preparación

Lava bien las hortalizas y córtalas a trozos. Pon a calentar una sartén y cocina una rodaja de rulo de queso de cabra hasta que esté bien dorada. Prepara una vinagreta de frutos secos; coge y pela una pequeña cantidad de frutos secos y tritúralos. A continuación, mézclalos con aceite de oliva y vinagre. Presenta el plato con el queso de cabra en la parte superior y alíñalo con la vinagreta de frutos secos.

Aporte nutricional por ración

Energía 209,55 kcal % AET*
Hidratos de carbono 5,42 g 10,46%
De los cuales:    
Azúcares 5 g 10,19%
Glúcidos complejos 0,4 g 0,28%
Grasas 17,03 g 74,02%
Proteínas 7,95 g 15,35%
Fibra alimentaria 2,61 g  

*% AET: porcentaje del aporte energético total

Imagen detalle

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