Fricandó de ternera

Ingredientes

  • 2 ó 3 filetes finos de ternera (100 g)
  • Dados de zanahoria (50 g)
  • Una cucharada sopera de harina (20 g)
  • Dados de patata (50 g)
  • Una cucharada sopera y media de aceite de oliva (15 g)
  • Una pizca de sal
  • Especias al gusto

Para el sofrito:

  • Media cebolla pequeña (30 g)
  • Medio pimiento verde (30 g)
  • Un trozo de zanahoria (20 g)
  • Medio tomate maduro (50 g)

(Peso neto)

Preparación

Condimenta los filetes de ternera con sal y especias al gusto. A continuación, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Reserva los filetes en un plato. En la misma sartén, prepara un sofrito con la cebolla picada muy fina, el tomate, el pimiento y la zanahoria, y rehógalo durante unos 10 minutos. Seguidamente, añade al sofrito los filetes de ternera, los trozos de zanahoria y la patata pelada y cortada a dados. Déjalo cocer a fuego lento hasta que la carne quede bien tierna. Preséntalo con la carne en la base del plato y el sofrito y los trozos de zanahoria y patata encima.

Aporte nutricional por ración

Energía 403,78 kcal % AET*
Hidratos de carbono 33,16 g 32,85%
De los cuales:    
Azúcares 12 g 11,73%
Glúcidos complejos 21 g 21,22%
Grasas 18,9 g 42,12%
Proteínas 25,27 g 25,03%
Fibra alimentaria 5,56 g  

*% AET: porcentaje del aporte energético total

Imagen detalle

logo footer diabalance pascual

Buscador (móvil)