Salmonete a la plancha con arroz salvaje salteado con espinacas y almendras

Ingredientes

  • 1 salmonete grande o 2 pequeños (200 g)
  • 1 taza de café de arroz salvaje (75 g en peso crudo)
  • 10 hojas de espinacas limpias y troceadas (35 g)
  • 1 cucharada de almendras laminadas y tostadas
  • 1 tomate cortado en dados (70 g)
  • 1 cucharada de cebollino finamente picado (15 g)
  • 1 chorro de aceite de oliva (9 g)

(Peso neto)

Preparación

Cuece el arroz durante unos 20 minutos con un poco de sal, cuélalo y resérvalo.

Salpimienta los salmonetes y dóralos en una sartén caliente con un chorrito de aceite.

Pon la margarina en una sartén caliente, espera un minuto y agrega el arroz. Saltéalo un par de minutos y añade las espinacas, las almendras, el tomate y el cebollino. Saltéalo todo un par de minutos más y sírvelo en un plato al lado del salmonete.

Aporte nutricional por ración

Energía 595,19 kcal % AET*
Hidratos de carbono 60,75 g 43%
De los cuales:    
Azúcares 3,29 g 2,33%
Glúcidos complejos 57,46 g 40,67%
Grasas 21,57 g 34,35%
Proteínas 32,01 g 22,65%
Fibra alimentaria 4,77 g  

*% AET: porcentaje del aporte energético total

Imagen detalle

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