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Hablando de diabetes

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Ruta de migas

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Los ‘cannoli sicialianos’, la receta ganadora del Primer Concurso de Postres

Disfrutar sin privaciones fue uno de nuestros principales objetivos el pasado 8 de noviembre en el Showcooking que hicimos junto a Samantha Vallejo-Nágera por el Día Mundial de la Diabetes. Por eso, nuestra ganadora, Estela Sanzari, deslumbró a todos con sus sabrosos canutillos sicilianos.

Para su elaboración utilizó natillas de vainilla y galletas doradas DiaBalance. Te contamos cuál es la magnífica receta.

POSTRE 680x450

Ingredientes:

  • 6 discos de masa para empanadilla
  • 1/2 litro de aceite de girasol o maíz
  • 500 gramos de queso ricota
  • 100ml de Natillas de vainilla DiaBalance para su relleno
  • 150 gramos de gotas de chocolate de leche sin azúcar
  • 4 galletas doradas DiaBalance
  • 50 gramos de endulzante Stevia en polvo
  • 3 cucharadas de mermelada (sin azúcar) de naranja
  • Una cucharada de agua de azahar
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Decoración: cerezas marrasquino confitadas en almíbar azúcar en polvo cacao en polvo

Preparación:

  • Se calienta el aceite en la olla, mientras tanto, se colocan los discos de la masa alrededor de un palito de madera para lograr que tengan forma cóncava. Después, se fríen hasta que doren ligeramente y tenemos que esperar un par de minutos antes de sacar la masa del palo y reservar. Para ello es importante que lleve suficiente agua para conseguir una textura suave y manejable que ya no se pegue.
  • Por otra parte, mezclar en un recipiente todos los ingredientes del relleno (quitar el exceso de humedad a la ricota con tela de gasa).
  • Proceder al relleno de la masa frita con una manga pastelera o cuchara pequeña. Y, por último, espolvorear un poquito de azúcar glas y cacao en polvo al gusto.
  • El secreto está en estirar la masa sobre una superficie enharinada y que quede súper fina para que al freírla se llene de burbujas la masa y sea crocante.

Y ahora, ¡ya tienes los ingredientes y la receta para preparar el que puede ser el postre estrella de estas navidades!

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