Carbohidrato

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Escrito por Administrador DiaBalance.

Los carbohidratos, o hidratos de carbono, son uno de los principales tipos de nutrientes y la fuente más importante de energía para el organismo. El sistema digestivo convierte estos carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre) y la usa como energía para sus células, tejidos y órganos, además, guarda cualquier azúcar extra en el hígado y los músculos para cuando los necesite. Los carbohidratos se llaman simples o complejos dependiendo de su estructura química: los simples incluyen el azúcar que se encuentra en frutas, vegetales, leche y sus derivados, y también los azúcares añadidos durante el procesamiento de alimentos; los complejos se localizan en panes y cereales integrales, vegetales ricos en almidón y legumbres (muchos de los carbohidratos complejos son una buena fuente de fibra). Parece que las dietas con bajo contenido en carbohidratos son capaces de mejorar la sensibilidad a la insulina.