Fructosa

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Escrito por Administrador DiaBalance.

Monosacárido cetósico levógiro, blanco amarillento, cristalino, hidrosoluble y más dulce que la sacarosa. Está presente de forma natural en la miel (combinación de fructosa, glucosa y agua producida por las abejas), en todas las frutas y, de forma combinada, en muchos disacáridos y polisacáridos. También se llama levulosa o azúcar de las frutas. La fructosa tiene 4 calorías por gramo.